7月5日
在推文发出后
也引起了这家烤肉店负责人的重视
并联系云上毕节的记者
该店负责人表示
要给大家一个解释
采访的过程中，该烤肉店负责人谭宇韬介绍说，发生这样的事，确实是他们管理上的疏忽。
Hello牛先生毕节店负责人 谭宇韬：在这里我想说，我们没有在客人点单时特别提示炭火费，是我们的失误，尽管我们张贴了相关的温馨提示，但没考虑到客人对此项收费的知晓程度，造成了客人的疑惑与不满，对此我们深表歉意。采访现场，针对吃烤肉是否应该收取“炭火费”一事，负责人谭宇韬解释说，关于吃烤肉收取炭火费这个问题，社会上一直存在争议，说法众多，但准确的说，收取任何项目费用需要提前告知，不能侵犯客人知情权。
Hello牛先生毕节店负责人谭宇韬：开业前，我们针对此项收费做了充分的市场调查，然后除了本地外，贵阳、成都等城市基本都有这项收费，所以我们就照市场常态做了，没有充分考虑消费者的体验感，盲目的进行商业复制，是我们的考虑不当。负责人谭宇韬解释说，对于为什么要收“炭火费”，源于他们店里用的是高品质的炭。
因为店用的菊花炭，是一种果木炭，无毒、少烟、热量高、运费贵、成本高，不同于市面上那些合成炭。并没有把炭火核算在食材成本里面，而是单独列出来。谭宇韬还说，他们们之所以没有选择市面上普遍使用的廉价合成炭，是因为希望把顾客的健康放在第一位，让顾客能有更好的味蕾体验。Hello牛先生毕节店负责人 谭宇韬：这次我们被推上舆论风口，也反映了我们管理和培训力度不够，服务方面细节处理不够细致得当，没能在点菜时主动给顾客介绍相关费用，不过通过这次事件我们也及时的发现问题，有机会去整改。谭宇韬还表示：对于消费者所反映的问题，他们会放在心上，在接下来的经营过程中，免费供应菊花木炭，让利给顾客，让大家愉快消费、开心吃肉，而在食材方面也不会加价，解除大家的顾虑。Hello牛先生毕节店负责人 谭宇韬：接下来，我们也感谢支持“牛先生”的朋友们，我们也会积极听取顾客的意见，及时完善我们的服务品质，完善我们的服务理念，顾客的满意是我们不变的追求！记 者：徐再起